厨房有妙招3
n米饭夹生还能回锅
米饭夹生了,不需倒掉,还有办法解救。用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,在其中洒入少许黄酒重焖一会儿就可以了。如果只是表面夹生,只要将表层翻到中间再焖一下就可以了。
n豆类冷冻煮烂新法
豆类如果没有经过浸泡,很难煮透。告诉你一个新方法:将豆类和水一起煮,冷却后放入冰箱冷冻室冷冻2小时,发现水表层有些许结冰现象时取出。这时再加热,豆类20分钟后就可煮烂了。
n让肥肉肥而不腻
将红烧肉端上桌时,人人看的眼馋,可是一想到腻人,就望而止筷了。如何让肥肉好吃不腻呢?
做肉时可把肥肉切成薄片,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,用筷子搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可。这样做出来的肥肉就不会腻人了,并且
味道鲜美可口。
n牛奶煮蝴巧去糊味
在家里煮牛奶,如果没有注意火候,就很容易把牛奶煮糊了。此时你可趁热在牛奶中加少许食盐搅一搅,然后冷却牛奶,这样的牛奶味道更加鲜美。
如果手头有纱布,可以将纱布折成几层,将牛奶过滤一下,然后再将纱布用清水洗净,再过滤,如此反复几次,便可去掉牛奶的糊味。
如果手头有面包或干馒头,可放入牛奶中煮一煮,也能消除牛奶的糊味。
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